Friday, November 5, 2010

Doughnut Muffins/ Ντονατς κεκακια


Εχω πολυ καιρο να γραψω στο blog μου... μην παραπονιεστε, το ξερω...  Ελειπα στο εξωτερικο (στην μακρινη Αυστραλια) οποτε δεν μπορεσα να φτιαξω γλυκακια οσο ελειπα.  Ή μαλλον εφτιαξα μικρα ντονατς κεκακια ενα πρωινο που θελαμε με την ξαδερφη μου να φαμε γλυκο αλλα δεν ειχαμε το κουραγιο να οδηγησουμε μεχρι το κοντινοτερο ζαχαροπλαστειο.

Τα γλυκακια που φτιαξαμε ειναι πολυ ελαφρια, θυμιζουν πολυ σε γευση τα ντονατς και το θετικο ειναι οι δεν εχουν ολες τις θερμιδες που εχουν τα τηγανητα ντονατς (οχι οτι προσεχω την σιλουετα μου, αλλα λεμε τωρα...)

Να δοκιμασετε οπωσδηποτε την συνταγη, θα με θυμηθειτε...


Η συνταγη ειναι η εξης:

Υλικα για 24 κεκακια/ muffins:

340 γρ βουτυρο αγελαδος σε θερμοκρασία δωματίου
1 και 3/4 φλυτζανιου ζαχαρη
4 μεγάλα αυγά
6 φλυτζάνια τσαγιου αλευρι για ολες τις χρησεις
1 κουταλια σουπας και 2 κουταλακια γλυκου μπεϊκιν παουντερ
1/2 κουταλακι γλυκου σοδα μαγειρικης
1 και 3/4 κουταλακια γλυκου αλατι
1 κουταλακι γλυκου τριμμενο μοσχοκαρυδο
1 και 2/3 φλυτζανια τσαγιου γαλα
1/4 φλυτζανι τσαγιου buttermilk (αριανι)

Για την επικαλυψη:

225 γρ βουτυρο (εγω χρησιμοποιησα περισσοτερο)
2 φλυτζάνια τσαγιου ζάχαρη
2 κουταλακια γλυκου τριμμενη κανελα

Θερμαινετε τον φουρνο στους 175ο C. Στο μιξερ χτυπηστε το βουτυρο με τη ζαχαρη για 3 λεπτα.  Προσθεστε τα αυγα ενα ενα μεχρι να εχετε ενα ομοιομορφο μειγμα. Κοσκινίστε το αλεύρι, το μπεϊκον παουντερ, τη σόδα, το αλατι και το μοσχοκάρυδο.  Σε ενα αλλο μπωλ ανακατεψτε το γαλα με το buttermilk. Με μια ξυλινη κουτάλα αναμίξτε το ένα τέταρτο των ξηρών συστατικών (αλευρι κτλ) στο μειγμα βουτύρου. Κατόπιν αναμειξτε το ένα τρίτο του υγρου μειγματος (γαλα κτλ). Προσθεστε διαδοχικα το μειγμα αλευριου και μειγμα γαλακτος, ανακτευοντας συνεχως μεχρι να εχετε ενα ομοιμορφο μειγμα. 

Βουτυρωστε δυο φορμες για muffins και προσθεστε περιπου 1/2 φλυτζανι τσαγιου απο το μειγμα σας σε καθε θηκη.  τέλειο ποσό.) Ψήστε τα muffins μέχρι για 30 με 35 λεπτά.

Λιωστε τα επιπλεον βουτυρο.  Ανακατεψτε την ζαχαρη και την κανελα.  Οταν κρυωσουν λιγο τα muffins, βουτηξτε τα ενα ενα στο βουτυρο και μετα μεσα στο μειγμα ζαχαρης.  Εαν σας φαινονται πολυ γλυκα, μπορειτε να βουτηξετε μονο το πανω μερος του muffin στο βουτρο/ ζαχαρη.

Εαν δεν θελετε να ψησετε ολα τα muffins μεσα σε μια μερα, μπορειτε να κρατησετε την ζυμη σκεπασμενη στο ψυγειο μεχρι και 3 μηνες. Μια μικρη διορθωση - μπορειτε να κρατησετε την ζυμη μεχρι και 3 ημερες σκεπασμενη στο ψυγειο.

Την συνταγη θα την βρειτε στα Αγγλικα εδω.



Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...