Sunday, March 27, 2011

Baileys Original Irish Cream / Ποτό Baileys


Εχοντας δοκιμασει απειρες νεες συνταγες για cupcakes/ κεκακια, αποφασισα να δοκιμασω και μια νεα συνταγη cupcakes με Baileys. Κι ενω ειχα ετοιμασει ολα τα υλικα μου, ανακαλυψα οτι τελικα καποιος ειχε πιει ολο το Baileys που ειχα στην καβα μου (λετε να ημουν εγω???).  Φυσικα ολα αυτα συμβαινουν της Κυριακες που δυσκολα θα βρεις καποιο καταστημα να σε εξυπηρετησει.  Θυμηθηκα οτι παλιοτερα ειχα βρει στο internet μια συνταγη για Baileys αλλα δεν την ειχα δωσει και πολυ σημασια.

Ηρθε ομως η ημερα να δοκιμασω τη συνταγη μια που ηθελα τοσο πολυ να φτιαξω και τα cupcakes.  Αρχισα να συγκεντρωνω τα υλικα για το Baileys μεχρι που ανακαλυπτω οτι μου λειπει ενα υλικο!!! Το Σιροπι Σοκολατας!!!!  Επειδη ομως ειμαι πολυ πεισματαρα, σκεφτηκα οτι τιποτα δεν θα με εμποδισει να φτιαξω το ποτακι μου, οποτε αποφασισα να φτιαξω πρωτα το σπιτικο Σιροπι Σοκολατας.  Τη συνταγη για το σπιτικο σιροπι σοκολατας θα τη βρειτε εδω.

Ας αφησω τη φλυαρια κι ας μπω στο θεμα μου - η συνταγη για το Baileys ειναι η εξης:

Υλικα
1 φλυτζανι τσαγιου κρεμα γαλακτος με χαμηλα λιπαρα (20-22%)
1 κουτι ζαχαρουχο γαλα
1 και 2/3 φλυτζανιου τσαγιου Ουισκι Ιρλανδεζικο (βλεπε παρακατω τις σημειωσεις)
1 κουταλακι γλυκου στιγμιαιου καφε (πχ νεσκαφε)
2 κουταλιες της σουπας σιροπι σοκολατας (εμποριου ή σπιτικό)
1 κουταλακι γλυκου υγρη βανιλιας
1/2 με 1 κουταλακι γλυκου εσανς αμυγδαλου


Σε ενα μπλεντερ τοποθετηστε ολα τα υλικα μαζι και χτυπηστε 2-3 λεπτα μεχρι να εχετε ενα ομοιομορφο χρωμα.  Επειδη μπορει να μην διαλυθει ο καφες, συνηθως διαλυω τον καφε μεσα σε 1 κουταλια νερο πριν το προσθεσω μεσα στο μπλεντερ.





Αδειαστε σε ενα καθαρο μπουκαλι και διατηρηστε το στο ψυγειο.  Ανακινηστε καλα πριν την χρηση.

Σημειωσεις:
- Εαν δεν εχετε κρεμα γαλακτος με χαμηλα λιπαρα μπορειτε να χρησιμοποιησετε με 30-35%, απλως το ποτο θα εχει μια πιο παχια υφη (το εχω δοκιμασει παντως, ειναι εξισου ωραιο)
- Η συνταγη αναφερει 1 κουταλακι γλυκου εσανς αμυγδαλου αλλα μου φανηκε πολυ εντονη η γευση του και απο εδω και περα χρησιμοποιω μονο 1/2 κουταλακι γλυκου.  Εαν δεν εχετε εσανς αμυγδαλου, απλα μην αγχωνεστε, φτιαξτε το ποτακι, δεν εχει μεγαλη διαφορα στη γευση
- Τονιζω οτι πρεπει να χρησιμοποιησετε οπωσδηποτε ουισκι Ιρλανδεζικο.  Δοκιμασα να φτιαξω το ποτο με αλλα ειδη ουισκι και με διαφορες μαρκες Ιρλανδεζικου ουισκι και κατεληξα οτι η μαρκα ουισκι που εχει την πιο ωραια γευση και σε παραπεμπτει στο αληθινο Baileys ειναι η μαρκα Jameson.  Δεν κανω διαφημιση, απλα σας αναφερω πιο ουισκι προτιμω για αυτην τη συνταγη.

Την παραπανω συνταγη μπορειτε να τη βρειτε στα Αγγλικα εδω!

Αν αναρωτιεστε εαν εφτιαξα τελικα τα Baileys cupcakes, ναι τα εφτιαξα κι αυτα, αλλα μοναχα την επομενη ημερα γιατι ειχα ζαλιστει πινοντας το σπιτικο ποτο μου μολις ειχα φτιαξει, χικ χικ!!!

Εαν δοκιμασετε τη συνταγη θα ηθελα να ακουσω τα σχολια σας.  Καλη επιτυχια!

Chocolate sauce / Σιροπι σοκολατας


Οπως θα διαβασετε και στη αναρτηση/ post για τη Συνταγη Baileys, εφτιαξα αυτο το ωραιο σιροπακι σοκολατας γιατι ηθελα να φτιαξω σπιτικο ποτο Baileys.

Η συνταγη ειναι παρα πολυ ευκολη και μπορειτε να χρησιμοποιησετε το σιροπι πανω απο παγωτο, γλυκα, στο γαλα και καφε σας.  Οι επιλογες ειναι αμετρητες, αρκει να εχετε ορεξη και φαντασια!

Τα υλικα που θα χρειαστουμε ειναι:

1/2 φλυτζανι τσαγιου σκονη κακαο αγλυκη
1 φλυτζανι τσαγιου ζαχαρη
1 φλυτζανι τσαγιου νερο
1 κουταλακι γλυκου υγρη βανίλια
λιγο αλατι (μια τσιμπια)

Ανακατευουμε το κακαο, ζαχαρη και αλατι σε ενα κατσαρολακι.  Προσθετουμε το νερο και ανακατευουμε μεχρι να εχουμε ενα εναιο μειγμα.  Το αφηνουμε να βρασει 3-4 λεπτα να πηξει ελαφρως (η Αγγλικη συνταγη αναφερει μονο 1 λεπτο αλλα για μενα δεν ηταν αρκετο).   Οταν το κατεβασουμε απο τη φωτια κι εφοσον εχει κρυωσει λιγο προσθετουμε και τη βανιλια ανακατευοντας.

Οταν κατεβασετε απο τη φωτια το σιροπι δεν ειναι πολυ πηχτο, θα "σφιξει" ομως μολις κρυωσει.  Αδειαστε το σε ενα μπουκαλακι ή βαζακι.

Τη συνταγη στα Αγγλικα θα την βρειτε εδω.


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...