Τωρα που θα εχετε βαρεθει τους κουραμπιεδες και τα μελομακαρονα, θα θελατε να δοκιμασετε μια συνταγη με χουρμαδες και σαλτσα καραμελας????
Λοιπον, μπειτε στην κουζινα τωρα!
Τα υλικα μας ειναι:
Για το κεικ:
250 γρ χουρμαδες χωρις κουκουτσι (κομμενα σε μικρα κομματια)
1 κουταλακι του γλυκου σοδα φαγητου
1 και 1/2 φλυτζανι τσαγιου βραστο νερο
125 γρ βουτυρο αγελαδος (θερμοκρασια δωματιου)
1 φλυτζανι τσαγιου καστανη ζαχαρη
1 κουταλακι του γλυκου βανιλια υγρη
2 αυγα
1 και 3/4 φλυτζανια τσαγιου Αλευρι που φουσκωνει (τυπου Φαρινα)
Για την σαλτσα καραμελας:
1 φλυτζανι τσαγιου καστανη ζαχαρη
300 ml κρεμα γαλακτος
1/2 κουταλακι του γλυκου βανιλια υγρη
60 γρ βουτυρο αγελαδος
Εκτελεση:
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180°C. Βουτυρωστε ενα στρογγυλο ταψακι με διαμετρο 22-25 εκ. (μπορειτε να χρησιμοποιησετε και πυρεξ).
Σε ενα μπωλ ανακατεψτε τους χουρμαδες (τους οποιους εχετε κοψει σε μικρα κομματια) μαζι με τη σοδα και περιχυστε με το βραστο νερο. Αφηστε στην ακρη για 20 λεπτα.
Στο μπωλ του μιξερ χτυπηστε το βουτυρο, τη ζαχαρη και τη βανιλια μεχρι να εχετε ενα λειο χυλο. Προσθεστε ενα ενα τα αυγα και χτυπηστε μεχρι να εχετε ομοιομορφο μειγμα. Με ενα μεγαλο κουταλι προσθεστε σιγα σιγα και ανακατεψτε το αλευρι και το μειγμα χουρμαδων (οχι με το μιξερ).
Ριξτε το μειγμα στο ταψι σας και ψηστε για 35-40 λεπτα ή εως οτου η οδοντογλυφιδα ειναι καθαρη.
Ετοιμαστε τη σαλτσα – σε ενα κατσαρολακι προσθεστε ολα τα υλικα τις σαλτσας καραμελας και ανακατεψτε μεχρι να λιωσουν – βραστε για 2 λεπτα σε χαμηλη θερμοκρασια.
Μολις η πουτιγκα ειναι ετοιμη, χρησιμοποιωντας μια οδοντογλυφιδα, τρυπηστε το κεικ σε διαφορα μερη και περιχυστε το με ½ φλυτζανι τσαγιου σαλτσα. Αφηστε να σταθει για 10 λεπτα. Κοψτε το κεικ και σερβιρετε με την επιπλεον σαλτσα.
Εαν φτιαξετε την πουτιγκα, γραψτε μου τις εντυπωσεις σας. Καλη επιτυχια!
Σημειωση: Ηταν νυχτα οταν τραβηξα την φωτογραφια - το δικο σας κεικ θα εχει ενα ωραιο μελι χρωμα.
Την Αγγλικη εκδοση της συνταγης θα την βρειτε εδω.
No comments:
Post a Comment